| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 406克 | 蕃茄酱茄夹热量/卡路里262千卡 | |||
 热量262千卡,相当于做题146分钟消耗的热量108 | |||||
1、把茄子切成两CM一片,中间不要切断
2、在肉末里加入蛋清,葱姜末,生抽,芝麻油,朝一个方向搅匀
3、取一个鸡蛋打匀,加入少许面粉和水,和成蛋糊.
4、小心的在打开茄夹,在中间填上馅料,不要太多
5、开火,倒油,油至七成热时,让每个茄夹均匀的涂上蛋糊,入锅中炸.
6、全部炸好后,待油温再次升高,再次放入茄夹复炸.
7、取出,摆盘,淋上蕃茄酱即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、温肺、养阴补虚等功效；可与排骨、菠菜、肥牛搭配；与螃蟹、黑鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有生津液、解热毒、滋阴等功效；可与南瓜、韭菜、香芋搭配；与牛排、百合、杏相克，同食可能会引起不适；
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