| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 内酯豆腐 | 克 | 98千卡 | 49千卡 | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | ||
| 熟鸡蛋 | 克 | 160千卡 | 155千卡 | ||
| 总量 | 821克 | 鲜虾芦笋沙拉热量/卡路里564千卡 | |||
 热量564千卡,相当于越野滑雪40分钟消耗的热量840 | |||||
1、内酯豆腐放入水中，煮1分钟后捞出
2、煮好的豆腐用滤网过滤一下，成细腻的豆腐泥
3、倒入橄榄油、盐、白醋、胡椒粉和少许凉开水，调匀成细腻的糊状即可
4、鲜虾去除虾线，去头去壳，仅留虾尾部分，从虾背处下刀切至虾腹
5、把虾身中间切透，将虾尾从虾腹穿过，做成虾球
6、芦笋洗净后放入沸水中焯熟，虾球放入沸水中焯熟
7、焯好的芦笋切小段，熟鸡蛋切成丁，红椒洗净切碎
8、处理好的材料放入碗中，倒入素沙拉酱拌匀即可
内酯豆腐的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和脾胃、补中益气、清洁肠胃等功效；可与金针菇、荠菜、水芹菜搭配；与蜂蜜、白砂糖、竹笋相克，同食可能会引起不适；
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有提高性欲、通乳、防心肌梗死等功效；可与燕麦片、火龙果、燕麦搭配；与西瓜、樱桃番茄、荷兰豆相克，同食可能会引起不适；
芦笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、降血压、治疗高血压等功效；可与猪肉、大闸蟹、黑木耳搭配；与羊肉、瓠瓜、西葫芦相克，同食可能会引起不适；
熟鸡蛋的热量155千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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