| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 13千卡 | 26千卡 | ||
| 蟹味菇 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | ||
| 平菇 | 克 | 12千卡 | 24千卡 | ||
| 口蘑 | 克 | 121千卡 | 242千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | ||
| 白玉菇 | 克 | 14千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 红油杂菌热量/卡路里186千卡 | |||
1、各种蘑菇洗净,掰开,切片。木耳泡发洗净撕成小朵
2、水烧开,放少许盐,将蘑菇木耳倒入水中焯熟,捞出沥干水分
3、干辣椒掰成小段,和花椒一起放入一个耐热碗中
4、油倒入锅中,烧热后倒入辣椒和花椒碗中,待晾凉些,滤出辣油
5、蒜切蓉,与盐、胡椒粉倒入辣油中拌匀
6、焯好沥干水分的菌类盛入盘中,倒入辣油,撒上香葱碎
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗癌、抗血栓、降低胆固醇等功效;可与花菜、豇豆、草鱼搭配;与鸽肉、明虾、海虾相克,同食可能会引起不适;
蟹味菇的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有美容、抗癌、延缓衰老等功效;
白玉菇的热量27千卡(每100克);具有通便排毒、预防高血压、镇痛等功效;
平菇的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有养颜、增强免疫力、延长寿命等功效;可与韭黄、冬瓜、西兰花搭配;与驴肉、野鸡相克,同食可能会引起不适;
口蘑的热量242千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有预防糖尿病、保护肝脏、大便秘结等功效;可与冬瓜搭配;与味精相克,同食可能会引起不适;
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