| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 蟹棒 | 克 | 90千卡 | 123千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 451克 | 蟹黄豆花热量/卡路里580千卡 | |||
 热量580千卡,相当于剧院工作193分钟消耗的热量180 | |||||
1、咸鸭蛋煮熟，晾凉，取出蛋黄，放在碗里，用勺子压碎.豆腐小心从盒内取出，剁碎，放在容器里，用开水烫一下。
2、把烫豆腐末的水用漏网滗出来,再用温水过一遍.蟹棒切碎，待用。
3、锅里放两碗水，烧开，倒少量油.依次放入豆腐末，蟹棒末和咸蛋黄，煮开，加少量盐，鸡精调味。
4、一调羹淀粉和水 1：1的比例调匀,沿着锅边缓缓的倒入,搅匀.再次煮沸,滴入两滴麻油关火即可。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有解热毒、治疗高血压、降血压等功效；可与鲈鱼、海虾、鳙鱼搭配；与菠菜、葱、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
蟹棒的热量123千卡（每100克）；具有补骨添髓、降血压、利肢节等功效；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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