| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 6千卡 | 24千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 8千卡 | 16千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 4千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 169克 | 北京锅烧鸡热量/卡路里117千卡 | |||
1、将鸡收拾干净,放锅中加水,加入肉料煮至7-8成熟捞出,拆去骨头装在盘内,加入姜汁、味精、料酒,上锅蒸熟,两面粘面粉。
2、鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。
3、将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊。
4、炒勺放油上火烧至5-6成热时,将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色,捞出控油装盘,将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上桌。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、润肺利咽、延缓衰老等功效;可与肥牛、基围虾、小米搭配;与牛奶、田鸡、豆奶相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有和胃调中、促进消化、发汗透疹等功效;可与羊排、羊骨、羊肉搭配;与猪肝、黄瓜、猪肉相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、抗衰老、增强免疫力等功效;可与鲫鱼、鸡蛋、西兰花搭配;与冰棍、地瓜、草鱼相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒消肿、抗衰老、防酒精中毒等功效;可与绿豆芽、墨鱼、木耳菜搭配;与山药、芦柑、包菜相克,同食可能会引起不适;
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