| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 带鱼 | 克 | 645千卡 | 127千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 791克 | 红烧带鱼热量/卡路里1055千卡 | |||
 热量1055千卡,相当于郑多燕小红帽176分钟消耗的热量360 | |||||
1、鱼用盐腌制20分钟
2、准备葱姜蒜大料花椒
3、锅中放入花椒爆香，然后把花椒倒掉
4、之后放入葱姜蒜大料爆香
5、加入鱼段煎炸至金黄色
6、煎炸至金黄色两面
7、依次加入适量的红烧汁、生抽、老抽、醋
8、加入料酒
9、加入糖、再依照自己口味放盐，也可以不放二次盐。轻轻用筷子翻面
10、加入开水沫过鱼段，中火10分钟，大火收汁。
11、出锅
带鱼的热量127千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有和中开胃、降血压、预防高血压等功效；可与豆腐丝、北豆腐、香干搭配；与南瓜相克，同食可能会引起不适；
葱丝具有抗菌、抗癌、预防高血压等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、辟腥臭、活血驱寒等功效；可与芥菜、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、帮助消化、降血糖等功效；可与玉米面、排骨、洋葱搭配；与鸡翅、蜂蜜、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有行气、促进消化、帮助消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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