麻婆茄子的热量和减肥功效

1、茄子放盆儿里，撒点干淀粉进去，拌一拌。

2、放5成左右的油锅里炸熟，炸一会就行，炸的过久太油腻，而且都炸小了。

3、捞出控干净油锅烧热下油放肉末炒到变色，看到肉末往外出油的时候，改成小火。

4、下豆瓣酱和豆豉，炒到油变成红色，下葱姜蒜末，下花椒面，淋点酱油和料酒进去。

5、改大火，下肉汤或开水，放点盐，白糖，味精，鸡精，茄子也放进去，稍微烧一下，勾芡就好了。