| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 手擀面 | 克 | 1079千卡 | 321千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 蟹肉 | 克 | 81千卡 | 62千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1074克 | 海鲜打卤面热量/卡路里1434千卡 | |||

1、将木耳、香菇、干蘑菇提前泡发,摘净,冬菇切丝备用。

2、五花肉切丝、虾仁切段,整的也可,蟹肉备用。

3、先将五花肉过一下水去去血腥味。

4、炒锅放少许油,将木耳、冬菇、香菇、干蘑菇、虾仁下锅煸一下,2、3分钟即可。盛出备用。

5、锅中放水烧开,下入五花肉、葱、姜、大料、料酒小火煮10分钟。

6、放入煸好的木耳等,煮5分钟。

7、放入酱油、胡椒粉、老抽、盐调味。

8、放入生粉浆,使之变粘稠。

9、放入打散的鸡蛋及蟹肉,烧开即可。

10、食用油放花椒,将花椒烧糊,去除花椒,将花椒油浇在打好的卤上。

11、手擀面(买现成的)。

12、锅中放入适量的水烧开后,下入面条,开锅后兑一次凉水,再开锅时即可盛出。

13、煮熟的面条浇上适量的海鲜卤及黄瓜丝即可享用。
手擀面的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益精气、补虚损、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有提高性功能、预防动脉硬化、增强免疫力等功效;可与圆白菜、龙须菜、豌豆搭配;与山药、茶叶、圣女果相克,同食可能会引起不适;
蟹肉的热量62千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含钙,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有缓冲贫血、养筋活血、降血压等功效;可与荷叶、鸽肉搭配;与红薯、圣女果、花生相克,同食可能会引起不适;
冬笋的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒透疹、养肝明目、通肠排便等功效;可与莴笋、圆白菜、木耳搭配;与豆腐、糖浆、羊肝相克,同食可能会引起不适;
蘑菇的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有理气化痰、通便排毒、镇痛等功效;可与木瓜、鸡翅、三文鱼搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
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