| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 内酯 | 克 | 1千卡 | 49千卡 | ||
| 总量 | 216克 | 豆腐脑热量/卡路里469千卡 | |||
 热量469千卡,相当于乘双连雪橇67分钟消耗的热量420 | |||||
1、黄豆泡湿8小时以上
2、泡好的黄豆洗干净
3、内酯网上有的卖
4、准备辣椒酱、凉拌酱油、香菜切段，榨菜切碎，喜欢吃虾米的可以放虾米
5、放入料理机里打豆浆，挤出豆渣
6、倒入电饭煲中煮开，把盖子开着再煮3分钟。抜下电源，打开盖子冬天凉1分钟，夏天凉3-4分钟，温度大概在85度到90度之间
7、准备一只碗倒入10毫升温水中，加入2克内酯，用勺子搅拌充分溶解
8、倒入电饭煲中，用勺子搅拌几下豆浆，盖上盖子，等10分钟
9、豆腐脑做好了
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有养颜护肤、养颜、健脾等功效；可与燕麦片、小米面、茄子搭配；与洋葱、海虾、猪蹄相克，同食可能会引起不适；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃健脾、辛忾添精、增食助神等功效；可与豆芽、黄豆芽搭配；
内酯的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；
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