| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 93千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 369克 | 素酥杏鲍菇热量/卡路里192千卡 | |||
 热量192千卡,相当于冰上钓鱼96分钟消耗的热量120 | |||||
1、杏鲍菇洗净切滚刀块。
2、鸡蛋打散，加盐、花椒粉、淀粉和面粉调匀。
3、蛋液调成可以挂糊即可。
4、锅中油烧至八成热，将杏鲍菇裹上蛋液，放入油锅中炸至表面金黄盛出。
5、将红椒和青椒洗净切块，姜切片。
6、锅中留油，放入姜片爆香。
7、再放入红椒和青椒，炒熟后加盐和生抽调味，最后可以烹少许醋。
8、将辣椒盛出铺在炸好的杏鲍菇上。
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、提高免疫力、祛脂降压等功效；与鹌鹑、驴肉、田螺相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、解热烦、润肺利咽等功效；可与银鱼、丝瓜、生菜搭配；与菠萝、柿子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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