食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
泥鳅 | 克 | 480千卡 | 96千卡 | ||
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
总量 | 569克 | 麻辣泥鳅热量/卡路里579千卡 | |||
热量579千卡,相当于擦洗地板152分钟消耗的热量228 |
1、在超市让卖泥鳅的帮忙处理下,去头,把内脏拉出来去掉。回家后,放盐清洗泥鳅。泥鳅表面有很多粘液,要多洗几次
2、洗干净的泥鳅要沥水,这样炸的时候才不会很久都炸不好
3、取适量面粉或者是淀粉,当一个鸡蛋,放点水,搅拌均匀,调配好的溶液要能挂在泥鳅身上为准,另外拿一个盘子,准备一些面包糠。将洗好的泥鳅先放入淀粉水里,然后在面包糠里再裹一下,这样子炸出来的食泥鳅会比较蓬松。
4、锅里放油,油可以放多点,要能淹没泥鳅。火开到最小,慢慢炸
5、炸好的泥鳅呈盘,就这样也非常好吃,脆而不腻,是很好的下酒菜
6、锅里留少许刚才炸泥鳅的油,根据自己的口味放入蒜末,辣椒面,白糖,芝麻,盐,花椒面,开小火,混合两下。关火。把炸好的泥鳅放进去混合均匀。
7、装盘,我自己觉得这道菜要凉了以后更入味,更好吃。
泥鳅的热量96千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解毒、益肾助阳、止虚汗等功效;可与木耳、黑木耳、豆腐搭配;与河蟹 、丝瓜、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、保护肝脏、解热烦等功效;可与韭菜、圆生菜、苋菜搭配;与雪莲果、柿子、牛奶相克,同食可能会引起不适;
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