食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
总量 | 171克 | 无油版辣子鸡热量/卡路里518千卡 | |||
热量518千卡,相当于堆木头104分钟消耗的热量300 |
1、鸡翅根提前用水泡半天,沥干水分后,鸡翅根一分为二(不要跺太多块儿哦,那样吃着不爽),撒入适量盐,腌制1-2个小时
2、姜切片,多切哦
3、锅中不放油,铺满姜片,开火
4、锅热后,将腌制好的鸡块平铺在姜片上
5、先用中火,不要盖锅盖,不用翻动鸡块,待锅中开始往外蹦油时,将鸡块翻面,此时鸡块基本上没有变色
6、转为中小火,当锅中水分消失后,把姜片铲起,翻动鸡块,此时会看到锅中有很多被煸出来的油脂
7、继续煸炒,把鸡块煸成跟炸制后的颜色一样(此时的味道特别香,老妈直接吃了两块)
8、盘中放油纸,将鸡块放到油纸上(不放油,还吸去多余的油脂)
9、干辣椒切段
10、倒出一些鸡油(可以留着以后烙饼或者炒菜用),留下一些鸡油,锅热后,小火放入花椒和麻椒
11、小火,花椒和麻椒煸至颜色有些发深,出香味后,放入干辣椒段
12、辣椒煸出香味颜色有些发深后,倒入鸡块
13、煸炒几下后,出锅盛盘,然后撒上已经焙香的白芝麻
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进血行、促进消化、帮助消化等功效;可与海蟹、慈姑、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有胃肠胀气、促进血液循环、减肥等功效;可与苦瓜、鹌鹑、卷心菜搭配;与黄瓜、猪肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有除湿止痛、降血压、增加食欲等功效;
麻椒的热量337千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
白芝麻的热量606千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有护发、养血护肤、益肝养发等功效;可与杏仁、海带、枸杞子搭配;与鸡胸肉、鸡胸脯肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
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