| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冬菇 | 克 | 424千卡 | 212千卡 | ||
| 茭白 | 克 | 13千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 素炒黄鳝丝热量/卡路里437千卡 | |||
 热量437千卡,相当于弹吉他218分钟消耗的热量120 | |||||
1、准备的材料。
2、香菇用温水泡发去蒂，用剪刀沿着香菇剪成长条。
3、茭白去壳洗净切丝放开水锅中焯一下后捞出。
4、香菇用酱油鸡精拌匀腌制。
5、腌制好的“鳝丝”挤去酱油，均匀地扑上干淀粉。
6、油温7成热，放入油锅中炸，炸成金黄色再复炸后捞出。
7、油锅中留底油，爆香葱和姜。
8、倒入鳝鱼，加入生抽、白糖、鸡精、胡椒粉、泡香菇水和淀粉调制的碗汁。
9、倒入茭白丝，翻炒几下，淋入香油。
10、出锅装盘即可。
冬菇的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有抑癌、补气益胃、祛脂降压等功效；可与豌豆、排骨、火腿搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利尿止渴、美容、解酒毒等功效；可与牛肉、猪肝、芹菜搭配；与蜂蜜、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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