| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 133千卡 | 133千卡 | ||
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 583克 | 鲜蔬鸡丁热量/卡路里308千卡 | |||
 热量308千卡,相当于郊游77分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备食材
2、处理食材，鸡胸肉、红萝卜、辣椒、黄辣椒、西芹、马蹄全部切丁，姜和蒜头切片。
3、鸡丁用少许的盐、糖、料酒、蒸鱼豉油和生粉腌制15分钟。
4、打个水芡粉，用料是：蒸鱼豉油两匙、生粉一匙、清水半碗，搅拌均匀备用。
5、热锅下油烧热后小火炒制鸡丁，炒熟后装起备用。
6、再次热锅下油爆香姜蒜片。
7、把红萝卜丁、马蹄丁、西芹丁先炒熟，可以加盖略为焖煮片刻，也可以不加盖焖煮，直接生炒至熟。
8、加入辣椒和黄辣椒翻炒至熟，中间加入少许的盐、白糖调味。
9、加入鸡丁继续翻炒一下。
10、加入调好的水芡粉和少许的味精，翻炒片刻就可以上碟了。
11、成品。
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气、活血脉、添髓等功效；可与茼蒿、冬瓜、茶树菇搭配；与芝麻、糯米、红薯相克，同食可能会引起不适；
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进生长发育、清热泻火、预防高血压等功效；可与海蜇、木耳、香菇搭配；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脑、祛湿、平肝降压等功效；可与百合、基围虾、西红柿搭配；与甲鱼、虾、河蟹相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、胃肠蠕动、下气等功效；可与卷心菜、大米、西瓜搭配；与红枣、樱桃、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
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