小鸡奶黄包的热量和减肥功效

1、混合牛奶、鸡蛋、炼乳、糖粉。

2、搅拌均匀。

3、筛入澄粉和吉士粉，隔水加热。

4、加入黄油。

5、温牛奶和干酵母充分混合。

6、不断搅拌，开始有颗粒，慢慢颗粒会消失。

7、搅拌到你喜欢的稀稠程度，放凉，冷藏后更利于包制，做多的奶黄馅可以冷冻保存。

8、加入面粉混合成絮状。

9、揉成白色光滑的面团，盖保鲜膜发面30-40分钟。

10、温水和干酵母混合后，和面粉、红曲粉揉成光滑的面团，盖保鲜膜发面30-40分钟。

11、手指蘸面粉戳一个洞洞，洞洞不回缩，面就发好了。

12、用力揉，给面团排气。

13、手法类似叠被子。

14、切开面团，横截面没有气孔，证明揉好了。

15、奶黄馅分为20g/个，揉成小球。

16、白色面团分成40g/个，擀成直径8厘米包子皮，包入一粒奶黄馅。

17、收口，捏紧。

18、收口朝下放入蒸笼里，盖盖子二次发面30-40分钟。

19、分割红色面团给小鸡做面部装饰：
鸡冠面团1g、制作方法如图，蘸水粘在包子上。

20、鸡嘴面团0.5g，制作方法如图，蘸水粘在包子上。

21、蝴蝶结面团1.5g，制作方法如图，蘸水粘在包子上。

22、饧发好的小鸡奶黄包放入水开的锅上，蒸15分钟，关火焖5分钟。