| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 516千卡 | 129千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 505克 | 溜肝尖热量/卡路里555千卡 | |||
 热量555千卡,相当于拳击92分钟消耗的热量360 | |||||
1、新鲜猪肝，用水反复冲洗几次，然后放在容器中倒入清醋一汤匙浸泡半小时以上。这样是去掉肝里的细菌，炒制的时候也增加口感。
2、泡好的猪肝再用清水冲洗一下，切薄片
3、放入淀粉五香粉一汤匙生抽料酒，抓匀。
4、胡萝卜切片，青椒蒜姜葱 都切好备用。
5、将淀粉 蒜切末，生抽老抽陈醋调好酱汁。
6、锅内倒油，把腌制好的猪肝快速翻炒至发白盛出。
7、9分熟就好
8、另起锅，把葱姜蒜爆香。
9、加入胡萝卜尖椒炒软
10、加入猪肝
11、倒入酱汁。
12、快速翻炒几下出锅。
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有去除毒素、增强免疫力、补血等功效；可与干辣椒、苦瓜、茭白搭配；与金樱子、绿豆芽、黄豆芽相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、增加食欲、促进消化等功效；可与鲈鱼、莴笋、豆浆搭配；与西红柿、水萝卜、辣椒相克，同食可能会引起不适；
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