| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 174克 | 咸蛋黄炒饭热量/卡路里138千卡 | |||
 热量138千卡,相当于网球17分钟消耗的热量480 | |||||
1、煮锅烧热水将玉米、青豆、胡萝卜焯水，焯过水后控干水分备用。
2、鸡蛋打散备用。
3、平底锅烧热加入植物油，加入鸡蛋并迅速划散关火，盛出鸡蛋。
4、咸蛋黄2个放在小碗中用勺子压碎。
5、锅内再次放入植物油下入玉米、青豆、胡萝卜大火煸炒一会。
6、下入米饭煸炒至米饭中的水分蒸发一部分，米粒粒粒分明。
7、下入咸蛋黄煸炒均匀，加入盐，淋入一点点生抽，加入少许白糖、鸡精煸炒均匀。
8、用一小碗盛出倒扣在盘子中，盘边用黄瓜切片装饰。
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、胃肠蠕动、润肺祛痰等功效；可与西兰花、香菜、西瓜搭配；与白萝卜、水萝卜、红枣相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、保护肝脏、清热解毒等功效；可与小米、百合、北极虾搭配；与鹅蛋、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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