| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | ||
| 馄饨皮 | 克 | 1064千卡 | 272千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 紫菜 | 克 | 8千卡 | 35千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 720克 | 菜肉馄饨热量/卡路里1992千卡 | |||

1、小油菜洗净焯水沥干。

2、剁成末,挤出水分,挤出的菜汁留用。

3、肉末中加入料酒、分次加入花椒水和挤出的菜汁,顺一个方向搅打至粘稠,加入姜末、生抽、盐、蚝油拌匀,最后加入葱花、淋入1勺香油拌匀备用。

4、加入青菜末拌匀。

5、取一张馄饨皮中间放入适量馅。

6、两边对折。

7、两头捏紧。

8、依次包好所有馄饨。(如果做的多可以放冰箱冷冻起来,随吃随取)

9、鸡蛋打散,平底锅中摊成蛋皮,切成小块。

10、锅中水开煮熟馄饨。中间点两次凉水。

11、碗中放入紫菜碎、虾皮、盐、少许生抽、少许猪油、少许胡椒粉备用。

12、浇入一大勺煮馄饨的汤(有鸡汤更好),冲开调料,放入摊好的蛋皮。。

13、舀入馄饨,洒香菜碎即可。
猪肉末的热量395千卡(每100克);具有滋肝阴、润肠胃、补肾气等功效;可与卷心菜、韭菜、圆白菜搭配;与菠菜、北极虾、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
馄饨皮的热量272千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、增强免疫力、健脾等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、增强皮肤润滑、预防癌症等功效;可与百合、黄豆、肥牛搭配;与桔子、兔肉、消炎片相克,同食可能会引起不适;
紫菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有提高免疫力、预防肿瘤、清热利水等功效;可与青萝卜、车前子、虾仁搭配;与柿子、花菜相克,同食可能会引起不适;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有降血压、缓解神经衰弱、预防高血压等功效;可与白菜、豇豆、紫菜搭配;与红枣、橄榄、枣相克,同食可能会引起不适;
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