蚝油茄盒的热量和减肥功效

1、猪肉末用少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉、姜末、一点点淀粉搅拌均匀腌制半小时。

2、茄子横着切厚片，然后再在中间切一刀不切断，成为连刀两片。

3、将腌好的猪肉馅夹在茄子中间。

4、将2个鸡蛋打散搅拌均匀，准备一些干淀粉。

5、将茄盒在干淀粉中滚一下，使表面沾满干淀粉，然后再在鸡蛋液中裹一层鸡蛋液，放入油锅炸制，油温一般烧至7成热即可。

6、炸制茄盒表面变焦，颜色变深捞出控油。

7、准备一碗水淀粉，一碗调料汁，调料汁为1大勺蚝油、1大勺生抽、1/2大勺老抽、1小勺盐、1小勺白糖、适量清水搅拌均匀待用。

8、将油盛出留少许底油，下入葱蒜爆香。

9、倒入调料汁烧至沸腾后，分次下入水淀粉勾芡至粘稠（水淀粉勾芡后的图忘记拍了）。

10、将调料汁浇在茄盒上即可。