| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 451克 | 韭菜盒子热量/卡路里553千卡 | |||

1、面粉里放入一个鸡蛋打散后搅拌均匀(可以不加鸡蛋)
2、然后加入开水,将面粉搅拌成絮状

3、等面粉稍微凉一点,将面团揉光滑,盖上布,放置在一旁醒15分钟

4、准备馅料,将两个鸡蛋打散,在锅里煎一下,捣碎

5、韭菜切碎

6、粉丝泡发后切碎

7、将韭菜和粉丝混合拌匀

8、再放入鸡蛋末和虾皮,放入少量鸡精和盐

9、最后再磕两个鸡蛋进去,这样可以让馅料的融合性更好

10、将面团搓成条状,切成小剂子揉圆

11、将小剂子擀圆,就可以开始包了

12、韭菜盒子锁边大法,先放入馅料,对折。

13、将边简单捏一下,然后将一角折进去

14、顺着折痕再折进去

15、一直沿着边重复动作,最后就锁边成功了

16、锅中放入少量油,放入韭菜盒子,小火慢煎,两面都变得焦黄,差不多就熟了。也可以像做煎饺一样,放入少许的水,盖盖子焖一下。

17、皮薄馅多,一口咬下去,很香,再配上白米粥,完美的一顿早餐。操作简单,耗时短,非常适合周末DIY。
粉丝的热量338千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有明目、健脾、聪耳等功效;可与菠菜搭配;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有保护心血管、缓解神经衰弱、预防高血压等功效;可与豇豆、南瓜、紫菜搭配;与橄榄、枣、黄豆相克,同食可能会引起不适;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有肾虚阳痿、行气理血、解毒等功效;可与基围虾、北极虾、明虾搭配;与白酒、虾皮、菠菜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、预防动脉硬化、保护肝脏等功效;可与桂圆肉、黄豆、西红柿搭配;与豆浆、鹅蛋、菠萝相克,同食可能会引起不适;
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