| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 69克 | 虎皮鸡蛋热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡,相当于桑拿25分钟消耗的热量240 | |||||
1、冷水下入鸡蛋，待鸡蛋熟后出锅用冷水冰；这样容易剥掉鸡蛋皮。
2、起锅入油，油温升高后下入鸡蛋；
3、炸到金黄色时捞出备用
4、锅底留少量余油爆炒香料和辅料
5、爆炒香料和辅料后倒入冷水
6、加入生抽 老抽 料酒，喜欢辣味的可以多放些干红辣椒和麻椒；同时倒入备用好鸡蛋；
7、大火煮八分钟，起锅；
8、出锅后的美食
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、健脑益智、防细菌感染等功效；可与桂圆、紫菜、银鱼搭配；与茶叶、柿子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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