| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | ||
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | ||
| 总量 | 867克 | 剁椒鱼头热量/卡路里1697千卡 | |||
 热量1697千卡,相当于刷牙848分钟消耗的热量120 | |||||
1、鱼头洗净，用盐，白胡椒粉，姜葱白腌制30分钟
2、豆腐皮切丝，铺在盘子下面，再铺几片姜片，放一点豆瓣酱
3、香菜葱切段
4、鱼头放到豆腐皮上，把剁椒平铺在鱼头上，可在鱼头上放几片姜，再淋入少许花生油
5、锅中水烧开，放入鱼头蒸12分钟左右，焖2分钟
6、另起温锅，把油烧热
7、把香菜和葱段铺在蒸好的鱼头上
8、热油趁热浇到鱼头上
9、出锅，开胃的鱼头做好了。
鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提高性欲、增强性欲、增强性功能等功效；可与丝瓜、豆浆、豆腐搭配；与枣、毛豆、西红柿相克，同食可能会引起不适；
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有保护心脏、止汗、解毒等功效；可与前肘猪肉、猪肉丁、猪肉搭配；
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