| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹅肝 | 克 | 237千卡 | 129千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 大米 | 克 | 978千卡 | 391千卡 | ||
| 总量 | 503克 | 鹅肝腊肠煲仔饭热量/卡路里1314千卡 | |||
 热量1314千卡,相当于长笛657分钟消耗的热量120 | |||||
1、大米清洗干净加水煮饭
2、广东菜芯加点盐焯水
3、腊肠切成薄片
4、等米饭煮到水快收干时，放入腊肠
5、鹅肝提前放入清酒里浸泡一会，最好用白兰地
6、鹅肝从清酒里捞出后裹上一层薄薄的生粉
7、平底锅里家少许黄油放入鹅肝煎至2面金黄色后撒上黑胡椒碎
8、捞出用厨房纸巾吸油
9、把煎好的鹅肝放在米饭上，再加入一个鸡蛋，继续用小火焖煮
10、调一个浇汁：取一小碗加入六月鲜酱油4勺、蚝油2勺、砂糖1勺、香油1勺和适量的开水调匀
11、最后放入广东菜芯
12、淋上浇汁即可
13、吃的时候一定要把鹅肝和鸡蛋都拌匀，味道太销魂啦
鹅肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血、抗氧化、补肝等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、润肺利咽、清热解毒等功效；可与丝瓜、肥牛、西红柿搭配；与甲鱼 、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清肺、缓解胃痛、益脾胃等功效；可与板栗、白果、紫米搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
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