鹅肝
(é gān)
简介鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝，欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。
鹅肝(营养成分/每100克)
- 热量129(千卡)
- 碳水化合物9.3(克)
- 维生素B1(硫胺素)0.27(毫克)
- 维生素B2(核黄素)0.25(毫克)
- 维生素A(视黄醇)6100(微克)
- 维生素E0.29(毫克)
- 脂肪3.4(克)
- 胆固醇285(毫克)
- 蛋白质15.2(克)
- 钠盐70.2(毫克)
- 钙2(毫克)
- 锰0.32(毫克)
- 镁11(毫克)
- 磷216(毫克)
- 钠70.2(毫克)
- 钾336(毫克)
- 铁7.8(毫克)
- 铜7.78(毫克)
- 锌3.56(毫克)
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鹅肝的营养成分查询：100克鹅肝的热量含量129千卡，100克鹅肝的碳水化合物含量9.3克，100克鹅肝的维生素B1(硫胺素)含量0.27毫克，100克鹅肝的维生素B2(核黄素)含量0.25毫克，100克鹅肝的维生素A(视黄醇)含量6100微克，100克鹅肝的维生素E含量0.29毫克，100克鹅肝的脂肪含量3.4克，100克鹅肝的胆固醇含量285毫克，100克鹅肝的蛋白质含量15.2克，100克鹅肝的钠盐含量70.2毫克，100克鹅肝的钙含量2毫克，100克鹅肝的锰含量0.32毫克，100克鹅肝的镁含量11毫克，100克鹅肝的磷含量216毫克，100克鹅肝的钠含量70.2毫克，100克鹅肝的钾含量336毫克，100克鹅肝的铁含量7.8毫克，100克鹅肝的铜含量7.78毫克，100克鹅肝的锌含量3.56毫克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质
不利 / 评价：胆固醇含量过高
鹅肝的做法
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