香醉鹅肝的热量和减肥功效

1、材料：鹅肝550克,料酒10克，花椒、八角、香叶适量；花雕啫喱材料：花雕酒135毫升，高粱白酒35毫升，清水75毫升海冻菜冻粉2克；耗油香醋汁材料：白糖5克，香醋45克，耗油15克。

2、花雕啫喱制作方法如下：首先称量花雕酒135毫升。

3、再加入高粱酒35毫升。

4、最后加入清水75毫升。

5、后加入海冻菜粉2克，搅拌均匀。

6、放到灶上开火。

7、小火慢煮，并不断搅拌。

8、开锅三分钟停火，倒入到容器内。

9、凉透放入冰箱冷藏，花雕啫喱就做好了。

10、鹅肝酱的制作流程如下：鹅肝剪去筋膜清洗干净血水。

11、放入冷水煮开锅。

12、开锅3分钟后捞出鹅肝，冲洗干净。

13、淖水后的鹅肝放入锅中，加入清水、10毫升料酒、葱、姜、八角、花椒、香叶等一起煮开锅，小火煮10分钟停火原汤冷却。

14、冷却后的鹅肝，就是这个样比鸭肝大点。

15、放置菜板上用摩擦铲碾成泥。

16、碾好的鹅肝酱。

17、豆腐油皮洗一下。

18、剪成片铺到盘底。

19、把鹅肝酱压入模具，用抹刀抹平表面。

20、压倒腐皮上拿开模具。

21、花雕啫喱切成碎丁块。

22、啫喱放到鹅肝酱顶部。

23、耗油香醋汁的制作方法如下：先称量5克入白糖。

24、再倒入45克香醋。

25、先搅拌均匀成无颗粒的糖醋汁。

26、最后家加入15克耗油。

27、搅拌均匀，耗油香醋汁就做好了。

28、用调料勺把耗油香醋汁浇到刚制作好花雕啫喱鹅肝酱上，这道大菜就做好了