| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 1130千卡 | 113千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1069克 | 酸菜鱼热量/卡路里1229千卡 | |||
 热量1229千卡,相当于滑旱冰176分钟消耗的热量420 | |||||
1、草鱼洗净，去骨，去皮
2、鱼肉片成两个硬币厚的鱼片
3、加一匙盐用手抓两分钟左右到鱼片发粘，清洗干净.加鸡蛋清，葱段，姜丝，一匙盐，少许糖，料酒，生粉抓匀腌制半小时左右
4、锅里放油把酸菜煸香盛出备用
5、热锅凉油下入小米椒，干辣椒，姜末爆香，再下入鱼骨鱼皮煸炒，烹入料酒，加开水半匙糖烧开，水要一次加够，鱼汤雪白后再中火煲10分钟
6、下入酸菜再煲10分钟，把酸菜鱼骨捞出
7、鱼汤大火烧滚，下入鱼片烧开倒在酸菜上
8、洒上香菜，把蒜末青红椒末放中间，淋上热油
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃和中、养颜、促进血液循环等功效；可与木耳、冬瓜、胡萝卜搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、清热解毒等功效；可与桂圆肉、牡蛎 、小米面搭配；与雪莲果、糖精、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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