| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大肠 | 克 | 394千卡 | 75千卡 | ||
| 酸笋 | 克 | 89千卡 | 51千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 961克 | 美味炒大肠热量/卡路里520千卡 | |||
 热量520千卡,相当于看电视347分钟消耗的热量90 | |||||
1、大肠洗净，酸笋切条，蒜头两个，姜四片，用两片切碎，干椒切碎，酸菜切碎备用…
2、起锅，水开入少许花椒，一粒八角，两块姜少许醋盐把大肠放入煲15分钟…
3、把煲好的大肠捞出…晾凉破开
4、把里面的油脂清理干净…
5、切小块备用…
6、起油锅，下姜，蒜片小火爆香…
7、再把泡椒，干椒放入爆香…
8、酸菜酸笋一起倒入翻炒片刻加少许醋，糖继续炒…
9、把大肠倒入快速翻炒…
10、加入盐，糖，鸡粉，生抽，少许老抽快炒，再加入一点点开水翻炒均即可。
11、出锅…吃剩的用来炒饭也无敌美味！
大肠的热量75千卡（每100克）；具有止血、止渴、润燥等功效；
酸笋的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气和胃、滋阴凉血、清热化痰等功效；可与苦瓜、鲍鱼、鸡肉搭配；与羊骨、豆腐、羊肝相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、增进食欲、开胃等功效；可与土番鸭、番鸭、鸭下巴搭配；与柿子饼、青梅、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
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