| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 澄粉 | 克 | 624千卡 | 312千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 240千卡 | 48千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 711千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 880克 | 翡翠水晶虾饺热量/卡路里1575千卡 | |||
 热量1575千卡,相当于泡澡788分钟消耗的热量120 | |||||
1、把澄粉、玉米粉、盐倒入盆中拌匀分成两份。
2、把抹茶粉倒入其中的一份里，把一半的开始倒入澄粉内，用筷子搅拌成雪花状。
3、稍晾后揉至光滑，加入猪油揉匀，另一份相同，饧15分钟。
4、把猪肉、虾仁切丁，加盐、鸡精、细砂糖、姜汁、生粉，猪油调匀成馅料。
5、将饧好的水晶面团搓成长条，绿色面团搓成两根相同长度的长条。
6、压扁。
7、放在一起。
8、切成20克一份的小块。
9、.........
10、擀成中间略厚，四周薄的圆饼，包入和匀的馅料，中间对捏，其余边口对捏，然后左右向中间退出花边成饺子生胚，如果蒸笼。
11、锅内烧开水，摆上蒸笼，盖上锅盖，大火蒸6分钟即可。
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、健脑、祛脂降压等功效；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强性欲、降血压、提高性欲等功效；可与龙须菜、葡萄、油菜搭配；与圣女果、荷兰豆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、补虚、滋肝阴等功效；可与小白菜、豆腐皮、芸豆搭配；与甲鱼、乌梅、海螺相克，同食可能会引起不适；
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