食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
花生仁 | 克 | 298千卡 | 298千卡 | ||
腰果 | 克 | 221千卡 | 553千卡 | ||
桔饼 | 克 | 109千卡 | 364千卡 | ||
火腿 | 克 | 52千卡 | 104千卡 | ||
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
中筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | ||
总量 | 409克 | 广式柠檬伍仁月饼热量/卡路里1212千卡 | |||
热量1212千卡,相当于拉筋485分钟消耗的热量150 |
1、月饼皮:转换糖浆、花生油、枧水拌均。
2、中筋面粉、奶粉过筛,加入拌均;
3、揉成光滑团,保鲜膜包裹,静放1-2小时;
4、分小16等分的小团;PS:不要再揉,直接分小团。
5、月饼馅花生仁、瓜仁、腰果、核桃仁、白芝麻、黑芝麻分别烤熟斩碎,糖冬瓜、桔饼、咸柠檬切碎,加入一起拌均;
6、细砂糖、盐、糕粉、冰肉、火腿、花生油、香油、水,加入一起拌均;
7、揉成光滑馅团,保鲜膜包裹,静放1小时;
8、分成16等分;
9、月饼皮与月饼馅都做好;
10、月饼皮用手压薄,呈锅状,放入月饼馅,用大拇指与食指之间揉,使得月饼皮均匀包裹月饼馅;
11、包裹好月饼,放入月饼模型中,按压即可;PS:如果黏可以在月饼模型中撒一点糕粉。
12、做的月饼放入烤盘,均匀喷上水;
13、烤箱预热,180度,烤5分钟取出,涂上一层蛋黄液,继续烤15分钟。PS:烤好月饼,放凉,立刻用密封盒/密封袋装好,回油。3-5天是最好吃的时候。
花生仁的热量298千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有防冠心病、清咽止咳、补脾等功效;可与红酒、南瓜子、莲子搭配;与蕨菜、螃蟹、河蟹相克,同食可能会引起不适;
腰果的热量553千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有通乳汁、催乳、提高性欲等功效;可与芡实、茯苓、莲子搭配;与虾仁相克,同食可能会引起不适;
桔饼的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;
火腿的热量104千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有生津益血、滋肾填精、健脾开胃等功效;可与大蒜、丝瓜、洋葱搭配;与香菜、鹌鹑、杏仁相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、解热烦、增强皮肤润滑等功效;可与桂圆肉、基围虾、青椒搭配;与柿子、兔肉、红薯相克,同食可能会引起不适;
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