食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
口蘑 | 克 | 445千卡 | 242千卡 | ||
豌豆 | 克 | 431千卡 | 334千卡 | ||
番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
总量 | 735克 | 地中海脆皮比萨热量/卡路里1472千卡 | |||
热量1472千卡,相当于手风琴818分钟消耗的热量108 |
1、全部食材。
2、先把固体马斯里拉奶酪用刨刀刨成丝。
3、这是刨成丝后的奶酪。
4、蘑菇切片。
5、洋葱切丁。
6、番茄切丁、小彩椒切成圈状。
7、鸡肉肠切片、培根改刀切成小片,虾肉和鱿鱼圈用调好味的开水汆烫5成熟即可。
8、面粉里放入干酵母和盐拌匀。
9、在拌好的酵母和盐的面粉里倒入15克的橄榄油拌匀。
10、用30度的温水合成面团儿。
11、把面团儿在案板上揉搓出筋,面团要尽量光滑,然后放入面盆开始基础发酵,大约30分钟。
12、面团膨胀两倍大后取出,放到案板上按压排气。
13、把排好气的面团儿从新滚圆,罩上保鲜膜饧发10-15分钟。
14、把饧好的面团儿用擀面杖擀开,厚度大约3毫米为宜。
15、把擀好的面皮置入烤盘,在面皮周边大约1-1.5厘米处用手轻轻卷折,然后用手指按牢折边的衔接缝。
16、在面皮上用餐叉整齐密实的扎空,为的是避免烤后膨胀,要始终保持面皮的平整度,使之受热均匀。
17、此款由于是脆比萨,因此要提前烤坯,使之达到焦脆的效果,烤坯的温度,上下火力210度,烘烤大约7分钟。
18、坯料烤制微黄即可,取出在边缘涂抹蛋液。
19、先用拿波里比萨肉酱涂抹,撒上少许奶酪丝,然后把肉类蘑菇番茄均匀的撒在上面。
20、在上面再均匀的撒上奶酪丝,数量要适当的多些。
21、最后把海鲜料、彩椒圈点缀在上面,再把剩余的奶酪丝撒上。
22、烤箱温度上下火力200度,烘烤大约10分钟,内心烤透,周边金黄即可出炉上桌食用。
23、这是出炉后的效果。
24、用轮刀分割。
25、看看,多么充足的馅料!实惠耐吃!
26、此比萨特点;奶酪香浓、味道鲜美、口感焦脆。
27、拿波里比萨专用肉酱制作;用各占百分之五十的猪肉茸和牛肉茸,先用橄榄油爆香蒜末,炒散肉茸,再放入适量洋葱末和胡萝卜末、香叶、番茄酱,加少许水熬制,最后加入少许面粉水收浓稠即可,类似于拌意面的肉酱,但肉要剁的细腻些。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
口蘑的热量242千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有预防骨质疏松、预防便秘、预防糖尿病等功效;可与冬瓜搭配;与味精相克,同食可能会引起不适;
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