| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 3千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 1146克 | 酱烧地三鲜热量/卡路里1408千卡 | |||
 热量1408千卡,相当于健美操176分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备材料。
2、茄子洗净切成滚刀块，嫩茄子不要去皮，营养在外皮上。
3、用1匙盐撒在茄子上，腌一会，待茄子出水后攥出倒掉。
4、撒少许面粉拌匀茄子。
5、茄子切成和土豆大小的滚刀块，青椒切块。
6、葱姜蒜切末。
7、热油下茄子，外皮蔫软即捞出控油。茄子事先用盐腌过，又裹有面粉，会少吸油。
8、下土豆过油。
9、锅里倒一点油，下葱姜蒜末爆香。
10、放入土豆茄子翻炒，加入一勺甜面酱。
11、均匀上色。
12、最后放青椒扒拉几下就可出锅。喜欢芡汁浓的，可以再勾个水淀粉。甜面酱咸度足够这道菜的量，不用再放盐。
13、酱香味中略带甜口，拌米饭棒棒的。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、保护心血管、降低胆固醇等功效；可与鲇鱼、苦瓜、北极虾搭配；与河蟹、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降糖降脂、和中养胃、和胃等功效；可与醋、牛腩、牛里脊搭配；与樱桃番茄、螃蟹、西红柿相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、帮助消化、促消化等功效；可与紫甘蓝、苦瓜、黑木耳搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、杀菌、清污解毒等功效；与红豆沙、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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