| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 海带 | 克 | 39千卡 | 13千卡 | ||
| 大白菜 | 克 | 141千卡 | 47千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 脆豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 1915克 | 博山酥锅热量/卡路里2426千卡 | |||
 热量2426千卡,相当于誊写1055分钟消耗的热量138 | |||||
1、准备好所有的食材。
2、海带洗净切大片。
3、大白菜切大片，莲藕切厚片，脆豆腐也切大片。
4、猪蹄剁块用开水焯烫备用。
5、花椒，大料，香叶，草果，桂皮，小茴香，陈皮用纱布包起来，做成调味包。
6、免火锅内胆锅底部放莲藕。
7、然后放猪蹄。
8、再放一层海带。
9、放一层大白菜。
10、再放一层脆豆腐。
11、最后再放一层大白菜。
12、加入老抽。
13、加入香醋。
14、再加入盐和糖。
15、到一点白酒
16、加入适量的清水，已快漫食材为好。
17、把内胆锅放在火上煮上20分钟。
18、取下内胆锅。
19、放入外锅加盖焖至2-3个小时即好。
20、猪蹄酥烂，海带入口即化，喷香扑鼻。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善冠心病、补虚弱、美容等功效；可与茭白、花生、鱿鱼搭配；与梨、杏、黄豆相克，同食可能会引起不适；
海带的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强免疫力、抗氧化、抗肿瘤等功效；可与北豆腐、黑芝麻、干贝搭配；与猪血、葡萄、白酒相克，同食可能会引起不适；
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养胃生津、促进消化、促消化等功效；可与五花肉、甜椒、鲤鱼搭配；与羊肝、兔肉、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
脆豆腐的热量81千卡（每100克）；具有和脾胃、生津润燥、益气宽中等功效；可与三文鱼、鲷鱼、鲑鱼搭配；与蜂蜜、竹笋、菠菜相克，同食可能会引起不适；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补益、生肌、改善肠胃等功效；可与牛蒡、皮皮虾、红螺搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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