| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1580千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 756克 | 茄子馅饺子热量/卡路里1644千卡 | |||
 热量1644千卡,相当于剧院工作548分钟消耗的热量180 | |||||
1、面粉加入水用筷子搅成絮状，揉成面团醒一会。猪肉切丁加点酱油腌一会。
2、茄子洗净切成条放入锅中蒸至八分熟。取出晾凉切碎。
3、香菜洗净切碎。
4、将茄子，肉丁，香菜放入干净盆中，加入油，盐，酱油，鸡精调匀成馅。
5、面团醒好后，揉成长条，切成剂子。
6、将剂子擀成饼。
7、放入馅料包成饺子。
8、入锅煮熟。煮至饺子全部翻个，肚皮鼓鼓的就熟了。
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、补钙、润肠胃等功效；可与丝瓜、茄子、芒果搭配；与牛里脊、鲫鱼、何首乌相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、抗衰老、养颜护肤等功效；可与辣椒、五花肉、黄豆搭配；与螃蟹、河蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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