| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 396克 | 客家酿豆腐热量/卡路里467千卡 | |||
 热量467千卡,相当于网球78分钟消耗的热量360 | |||||
1、把姜和葱切成末放入猪肉馅中，搅拌均匀。
2、依次把耗油、酱油、白糖、淀粉、盐、胡椒粉放入刚才拌好的肉馅中，并搅拌均匀。
3、把豆腐切成同等大小的块状，在其中间位置挖个洞。
4、用拌好的肉馅把豆腐填充满。
5、依次在杯中放入酱油、盐、白糖、耗油、水搅拌均匀成汤汁，放在一旁备用。
6、起火，倒上油，把填有肉馅的豆腐放入锅中，煎至两面金黄。
7、把刚才调好的汤汁和淀粉倒在煎好的豆腐上面，收一下汁就可以出锅了。
8、把锅底剩下的汁淋在盛出来的豆腐上面，大功告成。
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、生津液、解热毒等功效；可与香芋、莴笋、茄子搭配；与何首乌、豆类、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁肠胃、补中益气、解热毒等功效；可与金针菇、紫菜、鳗鱼搭配；与葱、苦瓜、小葱相克，同食可能会引起不适；
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