| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 11千卡 | 37千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 日本豆腐 | 克 | 270千卡 | 114千卡 | ||
| 鲍鱼汁 | 克 | 139千卡 | 578千卡 | ||
| 总量 | 360克 | 鸡蛋烧日本豆腐热量/卡路里519千卡 | |||
 热量519千卡,相当于高尔夫球104分钟消耗的热量300 | |||||
1、食材准备，青椒、胡萝卜切丁，葱姜蒜切末。
2、打两个鸡蛋，加入少许盐调味。
3、将豆腐切成小段，包裹一层蛋液，放入油锅中炸制成金黄色。
4、豆腐炸制完成。
5、锅内放少许油，倒入剩余的蛋液，炒成型即可，千万别过火，否则口感与豆腐不协调。
6、锅内放油，倒入胡萝卜丁炒制。
7、胡萝卜炒至六成熟，倒入青椒丁和姜末、蒜末。
8、待姜蒜爆出香气，放入豆腐炒制。
9、倒入鸡蛋。
10、倒入事先调制好的汤汁，汤汁有：味极鲜酱油、糖、盐、麻辣鲜、鲍鱼汁、番茄酱、香油、香醋、鸡精和水调匀。
11、炒制一分钟入味，调入红烧酱油上色。
12、色泽均匀后，调入水淀粉。
13、炖煮半分钟。
14、出锅装盘，撒上葱花。
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、帮助消化、胃肠蠕动等功效；可与香菇、香菜、蜂蜜搭配；与柚子、茄子、白酒相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与小米、明虾、香椿搭配；与田鸡、地瓜、桔子相克，同食可能会引起不适；
日本豆腐的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有清热润燥、健脾利湿、利小便等功效；可与羊排、桂鱼、鸡蛋搭配；与竹笋、木耳菜、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
鲍鱼汁的热量578千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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