| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菜花 | 克 | 58千卡 | 23千卡 | ||
| 青瓜 | 克 | 7千卡 | 11千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 总量 | 701克 | 菜花鹌鹑蛋热量/卡路里630千卡 | |||
 热量630千卡,相当于斜板仰卧起坐146分钟消耗的热量259 | |||||
1、菜花摘成小朵用淡盐水浸泡十分钟清洗干净。
2、鹌鹑蛋煮熟去壳一开二。
3、青瓜，胡萝卜洗净去皮滚刀切块。
4、葱切花，姜切末。
5、锅里水烧开放入胡萝卜、花菜。青瓜撒上极少量的盐略腌。
6、飞水断生即捞出过冷河控干水份备用。
7、用一小碗，放入盐，鸡粉，胡椒粉，辣椒面。
8、放入姜开和葱花。
9、调入花辣油，红油，香油，香醋和生抽拌匀成味汁。
10、将味汁提前浇在鹌鹑蛋上腌制一小会。
11、将菜花，胡萝卜，青瓜倒入大碗里，放入鹌鹑蛋轻拌匀即可上碟。
菜花的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强人的体质、清热解渴、利尿通便等功效；可与西红柿、牛里脊、牛腩搭配；与猪肝、牛奶、香椿相克，同食可能会引起不适；
青瓜的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防过敏、养颜、美肤等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、抗癌、增加食欲等功效；可与绿豆芽、鲈鱼、卷心菜搭配；与猕猴桃、白萝卜、柚子相克，同食可能会引起不适；
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