| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 268克 | 巧克力蛋糕卷热量/卡路里878千卡 | |||
 热量878千卡,相当于开飞机439分钟消耗的热量120 | |||||
1、蛋黄与蛋白分开；
2、蛋黄加入30克细砂糖拌均；
3、再加玉米油拌均，接着加牛奶拌均；
4、最后加入过刷的低筋粉拌均顺滑，没有颗粒状；
5、蛋白糊制作：蛋白打出粗泡，30克细砂糖和1克盐分三次加入打至干性发泡；
6、取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中拌均；
7、把剩余的2/3继续加入拌均；
8、烤盘垫上硅油纸，把面糊倒入；
9、烤箱预热，中层，上下烤，145度，22分钟；PS：烤箱预热约2分钟，实际烤20分钟，共22分钟。
10、烤好的蛋糕放凉，倒扣撕下硅油纸，将蛋糕翻转铺在油纸上，淋上巧克力酱、奶油。
11、蛋糕卷起，油纸二边纽紧，放入冰箱冷藏1小时；
12、取出蛋糕，解开油纸，淋上巧克力酱，切块即可。
13、美味简单的巧克力酱蛋卷
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防癌症、清热解毒等功效；可与明虾、圆生菜、基围虾搭配；与地瓜、鹅、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、保护胃肠、解盐卤毒等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、治疗便秘、润肠等功效；可与蜂蜜、黑豆、木瓜搭配；与雪莲果、空心菜、橘子相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、美容养颜等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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