烙千层肉饼的热量和减肥功效

1、准备好肉馅。葱花切碎，姜剁成末。

2、肉馅里加入十三香、盐、料酒、生抽、蚝油、香油，顺一个方向搅匀，加入一点清水，顺一个方向搅打均匀上劲儿（搅拌成水打馅儿）。

3、加入葱花、姜末，拌匀，备用。

4、面粉加鸡蛋、温水，和成光滑的面团（面团的软硬程度与包子面团一样），盖上盖子或保鲜膜饧30分钟。

5、将面团分成2份，分别擀成大薄片（成方形或长方形）。

6、在面片两侧三分之一处各切二刀，切口长度是面片长度的三分之一，其中最上面的面片切口要略长些，因为肉饼越卷体积越大，需要的空间也越大。

7、除去最右下角部分，其余地方抹上肉馅，尽量抹平整。

8、将右下角没抹肉馅儿的面片向左折上来，每折一下都要轻轻按压一下。

9、将左下角向右折上来。

10、向上折。

11、中间右侧向左折上来。

12、中间左侧向右折上来。

13、向上折。

14、右侧向左折上来，肉饼越卷体积越大，因此，最上面的面片切口要切长些。

15、最后一片向右折上来，稍整理，把边缘部分捏合。

16、用擀面杖轻轻擀成大饼，两面交换着擀，注意尽量不要擀破皮。

17、取平底不粘锅，刷一层油，放入肉饼生坯，盖上盖子，用最小火焖煎7分钟左右，这样饼皮不会硬。

18、翻面，再焖煎7分钟，两面呈金黄色即可。

19、切块，装盘。