| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 1000千卡 | 125千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 1129克 | 红烧牛肉面热量/卡路里1068千卡 | |||
 热量1068千卡,相当于马路散步534分钟消耗的热量120 | |||||
1、牛肉切成适量大小的块。
2、锅内放适量水，牛肉冷水入锅开大火将水烧开，焯烫牛肉。
3、将焯水后的牛肉用温水洗去血沫，控水备用。
4、锅内放适量油，烧至六成热后放入花椒八角香叶桂皮葱姜炸出香味
5、将牛肉下锅翻炒均匀。
6、加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。
7、加入适量水，大火烧开（做牛肉面可适量多放些水）
8、锅内的水烧开后，撇去表面的浮沫。
9、调小火，慢炖牛肉一小时。（时间视牛肉的肉质和切块大小自行调整）
10、加入适量盐调味，继续炖半小时至牛肉软烂。
11、待牛肉快炖好时将面条下锅煮熟。
12、将煮熟的面条捞出控水盛入碗中。
13、将炖好的牛肉连同适量汤汁浇入碗中，放入切开的小番茄。
14、放入香菜调味。（不喜可省略）
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、增长肌肉、化痰熄风等功效；可与洋葱、茄子、芋头搭配；与橘子、韭菜、板栗相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进胃肠蠕动、治疗感冒、发汗透疹等功效；可与羊肉、黄豆、胡萝卜搭配；与猪肉、五花肉、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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