| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 8千卡 | 56千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 2千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 113克 | 酱烧大黄鱼热量/卡路里89千卡 | |||
 热量89千卡,相当于越野滑雪6分钟消耗的热量840 | |||||
1、大黄鱼处理干净控水备用
2、准备豆瓣酱
3、锅烧热，用姜涂抹一下，防粘处理
4、热锅热油放鱼，煎定型再翻面，不要着急
5、翻面煎定型，高温先加白糖，烹入白酒和陈醋
6、加温水，和鱼平齐就可以，水开加一大勺酱
7、加葱姜蒜，盐，大火烧开，盖锅小火炖
8、大火收汁，关火加鸡精
9、装盘
10、成品
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、益气健脾、促进肠蠕动等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、润肺生津、舒缓肝气等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
陈醋的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸；具有调解血液、消食化积、促进消化等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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