| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 673克 | 鱼香嫩豆腐热量/卡路里628千卡 | |||
 热量628千卡,相当于保龄球运动209分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备好食材
2、葱切葱花，蒜，姜切末，泡椒切小段，豆腐用开水烫一下用小刀切成小方块儿备用
3、锅里倒油加热，爆香蒜末姜末，葱花和泡椒
4、加入肉末和料酒一点点翻炒大约2～3分钟
5、再加入生抽2茶匙，老抽1茶匙，糖1茶匙，1茶匙醋，郫县豆瓣酱大半茶匙翻炒均匀稍加一点点水
6、再加入豆腐稍加翻炒均匀上色（豆腐比较嫩，不能用力翻动。容易碎）中火烧开，转小火烧至汤汁快干时加入一点水淀粉勾芡
7、最后大火收汁加上鸡精，盐一点点（豆瓣酱本来就有点咸，也可以不加）翻炒均匀即可
8、起锅，装盘，就可以开吃了...辣香...
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降血压、增加食欲、消除水肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有保健皮肤、促进荷尔蒙分泌、促进血液循环等功效；可与羊排、豆腐、鳕鱼搭配；与黄瓜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、润肺生津、去酒毒等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促消化、增进食欲、帮助消化等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、改善肝功能、防癌症等功效；可与武昌鱼、五花肉、醋搭配；与芒果、鸡翅、草菇相克，同食可能会引起不适；
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