肉桂葡萄干贝果的热量和减肥功效

1、酵头：水95克，高筋粉85克，干酵母0.5克

2、面团：干酵母0.5克，高筋粉80克，盐0.3克，麦芽糖2.5毫升，肉桂粉1/2小勺，细砂糖12.5毫升，葡萄干78毫升

3、将酵头料混合，

4、搅拌均匀，成光滑面糊，至温暖处发酵。

5、面糊涨发，

6、加入面团用干酵母，搅拌均匀。

7、加入面粉，肉桂粉，糖，盐，麦芽糖，

8、搅拌成团，

9、放入面包机中，启动和面程序。

10、搅拌至能拉出薄膜。

11、取出，加入葡萄干，

12、揉成均匀面团。

13、分割成4等分，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

14、擀成椭圆形，

15、卷起，整理成长约20厘米的条状。

16、将一端擀扁，

17、另一端叠放在上面。

18、牵拉起擀薄的部分，包住，捏紧收口，

19、使面团呈环状。

20、放在烤盘中，醒发20-40分钟。

21、取一个面团放入清水中，若能浮起，立即放入冰箱冷藏一夜。

22、碱水：小苏打1小勺，水一大锅

23、将小苏打倒入锅中，加热煮沸。

24、肉桂糖：肉桂粉1小勺，细砂糖4小勺，融化黄油适量

25、将糖与肉桂粉倒入容器中，

26、混合均匀，备用。

27、水煮沸后放入贝果面团，两面各焯1分钟。

28、捞出，吸干水分，摆入烤盘。

29、放入烤箱，中层，上下火230度，烤约15分钟左右。

30、表面成金棕色，出炉。

31、趁热，刷上融化黄油，

32、放入肉桂糖中，

33、粘裹上一层肉桂糖。