小笼汤包的热量和减肥功效

1、将猪皮清洗干净，分切成小片。

2、用刀口将猪皮的正反两面刮干净。

3、汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮。

4、氽至猪皮打卷时捞起滤干。

5、切成小丁。

6、重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁。

7、加入料酒和盐，搅拌均匀。

8、盖上盖，小火焖2个小时（或者高压锅25分钟）。

9、将煮好的肉皮汤，滤出皮丁（因为我喜欢纯净的皮冻，所以把肉渣滤掉了，不介意的朋友此步可省略）。

10、倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。

11、将冻好的皮冻取出倒扣。

12、切成碎末状。

13、将所有面团材料混合，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饬20-30分钟。

14、猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥。

15、取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合，加入生抽、盐、生粉拌匀。

16、将面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮。

17、包入肉馅，打褶包成小包子。

18、蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内。

19、锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可。

20、生姜切丝，加入镇江香醋中，汤包蒸好后，蘸食即可。