| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香椿 | 克 | 69千卡 | 23千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 182千卡 | 364千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 293千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 499克 | 香椿鱼热量/卡路里643千卡 | |||
 热量643千卡,相当于太极拳161分钟消耗的热量240 | |||||
1、香椿清洗干净后切去老根。
2、开水里将香椿焯烫30秒马上捞出放在冷水里冰一下，然后沥干水分备用。
3、面粉加入淀粉和鸡蛋以及1勺盐。
4、加入适量清水搅拌成面糊。面糊的浓稠度以香椿芽上能挂住少许面糊即可。
5、锅里放入植物油，油7成热的时候一根一根的放入裹了面粉糊的香椿鱼，炸至松脆即可捞出沥油。吃的时候可以撒少许椒盐，其实不撒椒盐也已经十分好吃了！
香椿的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有清热利湿、抗衰老、祛虫疗癣等功效；可与鸡蛋搭配；与菜花、牛奶、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、治便秘、宽肠胃等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、改善贫血、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、防细菌感染、清热解毒等功效；可与韭菜、干贝、北极虾搭配；与鹅蛋、菠萝、红薯相克，同食可能会引起不适；
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