| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 908千卡 | 227千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 765克 | 四喜丸子热量/卡路里1247千卡 | |||

1、豆腐用刀背压成泥。

2、肉馅放入碗中,加入豆腐泥、鸡蛋、葱姜末、生抽酱油、料酒、盐、五香粉、香油、鸡精、甜面酱搅至上劲,再加入面粉搅匀。

3、锅中倒入植物油,烧至8成热,手上蘸少许清水,将肉馅团成四个大丸子。

4、放入热油锅中炸定型。

5、炸好的丸子捞出放入大碗中。

6、锅留底油,下葱段姜片、大料炒出香味,加入老抽酱油、糖、少许料酒、少许盐、鸡精适量,倒入清水烧开。

7、将汤倒入装丸子的碗中。

8、放入蒸锅,上汽后蒸20分钟。

9、蒸好后将碗中的汤汁倒出来,用水淀粉勾芡,加少许香油提香。

10、浇在丸子上,撒上香菜末即可。
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有解热毒、补肾气、生津液等功效;可与圆茄子、魔芋、大蒜搭配;与黄豆、驴肉、羊肝相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有益中气、和脾胃、降血脂等功效;可与草莓、鸡蛋、猪血搭配;与菠菜、竹笋、小葱相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、清热解毒、健脑益智等功效;可与菠菜、牡蛎 、辣椒搭配;与甲鱼 、地瓜、红薯相克,同食可能会引起不适;
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