| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 403千卡 | 366千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 121千卡 | 484千卡 | ||
| 吉士粉 | 克 | 36千卡 | 357千卡 | ||
| 总量 | 375克 | 自制奶黄包热量/卡路里1441千卡 | |||
 热量1441千卡,相当于柔道144分钟消耗的热量600 | |||||
1、事先秤好奶黄馅和面团的所有配料
2、事先秤好奶黄馅和面团的所有配料
3、分次加入白砂糖拌至无颗粒
4、分次加入全蛋液，拌均
5、筛入奶粉、澄粉和吉士粉
6、拌至细滑状态
7、拌至细滑状态
8、关火，取出搅拌均匀，再蒸10分钟
9、将蒸好的奶黄馅料整匀，入冰箱冷藏1小时左右
10、此时来准备包子面团：面包桶内，加入牛奶、清水面粉，酵母
11、启动一个和面程序，揉至光滑
12、取出搓圆，发酵
13、趁面团发酵的时间，将冷藏好的奶黄馅取出，秤重正好是240克，以12克/份，搓圆备用
14、趁面团发酵的时间，将冷藏好的奶黄馅取出，秤重正好是240克，以12克/份，搓圆备用
15、取一小面团，擀成边缘薄中间厚的包子皮
16、取一小面团，擀成边缘薄中间厚的包子皮
17、取一小面团，擀成边缘薄中间厚的包子皮
18、包严，稍滚圆后收口朝下，一个奶黄包就完成了
19、包严，稍滚圆后收口朝下，一个奶黄包就完成了
20、放入烤箱，下面加一盘热水，饧发25分钟左右
21、开水入锅，上气后蒸约10分钟
22、关火后焖5分钟
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、益肾、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美容、治疗便秘等功效；可与桃、草莓、蜂蜜搭配；与桔子、西兰花、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养颜、预防骨质疏松、防治近视等功效；可与蜂蜜、黑豆、香蕉搭配；与雪莲果、空心菜、醋相克，同食可能会引起不适；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、均衡营养等功效；
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