| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 337克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1000千卡 | |||
 热量1000千卡,相当于自行车测功器200分钟消耗的热量300 | |||||
1、准备好原材料，木耳泡发好洗净摘净，胡萝卜去皮洗净，两样酱放到碟子中，蒜剥好
2、将猪肉、胡萝卜切丝，蒜切碎
3、猪肉用水淀粉腌制10分钟
4、将2茶勺糖、2茶勺生抽、4茶勺醋、1茶勺盐、1茶勺鸡精、1茶勺玉米淀粉，倒入半碗水，调成汁水备用
5、锅中加油，
6、油热后加肉丝煸炒
7、炒至肉丝发白盛出备用
8、锅中留底油，加入蒜花爆香
9、再加入两样酱炒香
10、姜肉丝、木耳、胡萝卜丝一起放入锅中，煸炒
11、将调好的汁水倒入，大火烧开后，翻炒均匀
12、关火，淋上少许香油
13、装盘
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、促进消化、增加食欲等功效；可与黄豆、香菜、西瓜搭配；与辣椒、柠檬、樱桃相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有利湿消肿、促进肠蠕动、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋补养生、润肠通便、降血压等功效；可与菠菜搭配；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、补中和血、和胃等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、护肝、活血等功效；可与黄瓜、猪骨、黑木耳搭配；与芹菜、水芹菜、莼菜相克，同食可能会引起不适；
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