| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 656克 | 蒜香肉末烤茄子热量/卡路里1249千卡 | |||
 热量1249千卡,相当于打字833分钟消耗的热量90 | |||||
1、备主料
2、茄子洗净切段，再对半切开，划几条口子。刷上一层色拉油，烤箱200度预热后烤15分钟，或上火蒸15分钟。
3、蒸烤茄子的同时准备炒肉末，肉末用生抽、料酒腌一会，青红椒和蒜瓣切末。
4、热锅起油下青红椒蒜末炒出香味，盛出备用
5、再起油锅炒肉末，加入水豆豉和豆瓣酱。
6、加入之前炒好的青红椒，拌匀出锅。
7、把炒好的肉末堆在第一道处理过的茄子上。
8、再入烤箱烤20分钟就可以吃了。
肉末的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、补虚、润肌肤等功效；可与芸豆、白萝卜、冬笋搭配；与基围虾、红螺、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、益肝、温肺等功效；可与五花肉、火腿、基围虾搭配；与鱿鱼、墨鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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