| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪腰 | 克 | 265千卡 | 96千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 759克 | 土豆炒腰花热量/卡路里709千卡 | |||

1、准备好材料先。猪腰提前让卖肉的老板帮忙处理好,如果是自己处理的话,一定要将猪腰的白色筋膜去除,否则味道会很重很重。

2、将猪腰洗净,再加工一下,切成小格子状,注意不要切断。

3、将片好的猪腰放入清水中,加入适量黄酒,大火煮开,焯烫1分钟。取出再冲洗一遍,待用。

4、将蒜切成小颗粒状,姜切丝,干辣椒切小段。

5、土豆去皮,洗净切成片状。

6、炒锅中倒入油,可以比平时炒菜稍微多一点点,烧热,下入姜蒜干辣椒爆香。

7、然后下入猪腰,倒入适量黄酒,爆炒1分钟,盛出。

8、锅中留底油,下入土豆片翻炒。

9、加入大半碗清水,大火煮开转小火。

10、待土豆快熟的时候,下入猪腰,翻炒均匀。

11、调入少许老抽。

12、再调入少许鲜酱油。

13、再加入适量盐调味,翻拌均匀。

14、转大火收汁,撒入葱末翻炒均匀,即可关火。
猪腰的热量96千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补肾、强腰、益气等功效;可与木耳、竹笋、核桃搭配;与田螺、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗衰老、养颜、利水消肿等功效;可与醋、豆角、豇豆搭配;与柿子、樱桃番茄、香雀相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃、降血糖、促进血液循环等功效;可与明虾、白菜、苦瓜搭配;与南瓜、羊肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、预防高血压、抗菌等功效;可与臀部牛肉、双孢蘑菇、肩部牛肉搭配;与豆腐、冬枣、内脂豆腐相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有保护肝功能、促进消化、防癌症等功效;可与醋、猪肉、生菜搭配;与蜂蜜、鸡胸肉、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
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