| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 40千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 79克 | 肉末蛋羹热量/卡路里139千卡 | |||
 热量139千卡,相当于循环训练17分钟消耗的热量480 | |||||
1、肉末，姜末，香葱碎备好
2、鸡蛋两个打在碗里
3、搅散加入温开水搅匀
4、蛋夜过筛
5、放进水已开的蒸锅里蒸10分钟（一分钟上汽后改中小火）
6、蒸好的蛋羹光滑的像一面镜子
7、炒锅倒油烧热炒香姜末
8、放进肉末炒
9、放一点料酒，胡椒粉，酱油
10、点一点开水煮开，放一点盐，浇在蛋羹上
11、成品撒上一点香葱碎
12、成品，一个字香
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、延缓衰老、防细菌感染等功效；可与肥牛、百合、香椿搭配；与牛奶、田鸡、糖精相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、解热毒、滋肝阴等功效；可与山楂、冬笋、扁豆搭配；与红豆、甘草、海螺相克，同食可能会引起不适；
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